• 771.144

Mantar Yoğurtla Beraber Yenirse Zehirler mi?

Anasayfa
BESLENME Mantar Yoğurtla Beraber Yenirse Zehirler mi?
0  

Mantar nedir? Hangi tür mantarlar yenir? Zehirli mantar nasıl anlaşılır? Yoğur ile mantar yenir mi? Bir çok sorusu olan mantar nasıl tüketilmelidir? Mantar zehirlenmesi haberleri bir çok insanı mantar tüketirken korkutuyor, acaba sorusunu akıllara takılıyor. En çok gündemde olan sorular arasında mantarın yoğurt ile tüketildiği zaman zehirleyip, zehirlemeyeceğidir.

Mantar Nedir?

Mantar türleri çeşit çeşittir ama mantar denince akıllara hemen kültür mantarı gelir, en çok tüketilen mantar türlerinde biridir. Sağlıklı ve besin değeri olan kültür mantarı doğru tüketilir ise protein kaynağıdır. Lezzete sahip olan mantarın faydaları olduğu gibi maalesef bazen zehirli olabiliyor ve yanlış tüketildiği zaman kişide zehirlenmelere yol açabiliyor, çoğu mantar zehirlenmeleri ölüm ile sonuçlanıyor.

En taze yiyecek arasında olan mantar oldukça protein içermektedir ama hatırlatmakta fayda olacak ki zehirli türleri de bulunmaktadır. O yüzden mantarı bilinçsizce orman ve benzeri yerlerden kafamıza göre bilgimiz olmadan toplanıp tüketmemeliyiz yoksa sonuçları zehirlenme ile bitebilir. Bilinçli şekilde zehir içermeyen kültür mantarını tüketmek protein içeriğinden faydalanmamızı sağlar.

Mantar Nedir?

Belli mantarlar insan sağlığına çok faydalıdır. İnsanların en büyük yaptığı hata doğada yetişen her şeyi yemeyi tercih etmesidir. Oysa ne derece de faydalı ya da zararlı bilinmemektedir. Özellikle ormanlık alanlarda bulunan mantarlar kişiyi çok mutlu eder. Fakat önüne gelen her mantar yenmeyeceğini herkes bilmelidir.

Her yıl bu nedenden dolayı mantar zehirlenmeleri ile karşılaşılmaktadır ve yüzlere kişi bir yılda hayatını kaybetmektedir. Hatta kişiyi saniyeler içinde ölüme götürmektedir. Bu mantarların etkisi çoktur ve ülkemizde birçok mantar türü de yetişmektedir. Araştırma yapılmadan bu mantarlar tüketilmemelidir. Marketler de satılan belli mantarlar yenmelidir. Tarihleri de göz önünde bulundurulmalıdır. Mantar zehirlenmesinde kurtulan çok az şanslı insan bulunmaktadır.



  Youtube Son Video

Mantarın Taze Olduğu Nasıl Anlaşılır?

Mantarı alırken dikkat edilmesi gerekenler vardır, rengi, dokusu, görünüşü eğer mantar taze değil ise görünüşünden gözle görülür bir etki yaratır. Ambalaj içerisinde ki mantarları alırken mutlaka son kullanma tarihlerine bakılmalıdır. Eğer bir restoranda mantar içeren bir menü tercih etmeyi düşünüyorsanız, restoran güvenilir olmalıdır.

  • Mantarın kök kısı kapalı aynı zamanda dibi görünmüyorsa,
  • Mantar sulanma ya da lekelenme yapmamış ise,
  • Sapında sararma ya da renk değişimi yok ise,
  • Topraksı kokuya sahip ise, mantar taze demektir.

Mantarın Taze Olduğu Nasıl Anlaşılır?

Mantarın Bozulduğu Nasıl Anlaşılır?

Marketten aldığımız mantarlar çoğunlukla kültür mantarlarıdır, bu tür marketten alınan mantarları son tüketim tarihine dikkat etmemiz gerekmektedir. Alırken iyice son kullanma tarihi incelenmelidir. Market, manav gibi ambalajlı mantarların genel olarak 2-3 saklama ömrü bulunmaktadır. Mantarın saklanmasında eğer soğuk zincirde bir sıkıntı olduysa gözle görülür bozulma oluşmaktadır. Genel olarak mantarın bozulduğunu mantarda oluşan sulanma ya da renginde kararmadan anlayabilirsiniz.

  • Şapkaların oluşan kararma,
  • Şapkalarda oluşan beneklenme,
  • Eğer mantarda topraksı koku yok ise bozulduğuna işarettir,
  • Bozulmaya başlayan bir mantarda yapışkan bir yapı oluşur,
  • Sapında sararma oluştu ise,
  • Mantarda yumuşama var ise,
  • Mantar sulanmaya başlamışsa,
  • Sap kısımları kurumuş ise
  • Mantarın kök kısı açılmış ise, tüketmeyin.

Mantarın Faydaları Nelerdir?

Mantar mutfaklarda, yemeklerde çok tüketilen bir yiyecektir, et sote, tavuk sote, çorba, meze, salata, mantar içeren yemekler bir çok şekilde tüketilmektedir. Güç ve protein kaynağı olan mantar vücudun şekillenmesi için önemlidir. Kültür mantarı haricinde mantar türü tüketiminden kaçınılmalıdır. Soğan, domates, yeşil biber ve maydanoz ile yapılan mantar içeriğinde ki b12 vitaminler ile vücutta ki enerji üretimini arttırır böylece sindirimi kolaylaştırır.

  • Protein açısından zengin bir besindir.
  • Kolesterol düşürücü olduğu bilinmektedir.
  • Vücuda enerji kazandırarak, sindirimi kolaylaştırır.
  • B12 vitamini için doğal bir besindir.
  • Çinko ve bakır içerir.
  • Antioksidan özelliği vardır.
  • Kilo vermeye yardımcıdır.

Mantar Nasıl Saklanmalıdır?

Mantar süngerimsi yapıya sahiptir, bu yapısından dolayı yıkandığı zaman suyu içine emer bu yüzden bozulma süresi hızlanır. Mantar yıkanacak ise hemen pişirilmelidir, suyla temas ettiği için bozulma süreci hızlanmış olur.

  • Mantarı topladığınız gün içerisinde en kısa sürede işleme alınıp saklanmalıdır.
  • Kağıt havlu mantarın nemini alır, bu yüzden saklayacağınız kap, poşet içerisine havlu kağıt yerleştirmelisiniz.
  • Limonlu suda hafif haşlayıp, vakumlayıp öylece derin dondurucuda saklanabilir. Kısa sürede tüketmeye özen gösterilmelidir.

Mantar Nasıl Temizlenmelidir?

Doğadan toplanan mantar yıkanmamalıdır, yıkanan mantarın aroması yani tadı kaçar ve yıkanan mantarın bozulma süreci hızlanır.  Öneriler mantarın bol suda yıkanması değil, suya batırarak yada çeşme altında az su ile bir sünger ya da pamuklu bez ile temizlenmesidir. Mantar bol su ile temas ettiği zaman içerisinde ki lezzeti kaybeder. Ne kadar az su ile temas ederse aromasını içerisinde tutar.

  • Bol suda yıkamaktan kaçınmalısınız.
  • Su dolu bir kapta mantarları batırarak suda çok bekletmeden yıkamalısınız.
  • Mantarı suya batırıp üstü ıslandıktan sonra, üstü tırtıklı bir sünger yardımı ile mantarın üst kısmı sürtülür ve mantar temizlenir.
  • Şapka kısmını eliniz ile iktirdiğiniz zaman çıkar ve mantarın çanak kısmını suda eliniz yardımıyla çevirip, bekletmeden temizlemeliyiz. Böylece mantar içerisinde suyu hapsetmiş olacak dolayısıyla tadını suya bırakmamış ve içerisinde muhafaza etmiş olur.
  • Bulaşık süngeri ya da pamuklu bir bez ile şapkaları suya batırdıktan sonra kolayca temizlemeniz mümkün.

Mantar Nasıl Temizlenmelidir?

Mantar Zehirlenmelerinde Ne Yapılmalıdır?

Öncelikle şu konu hakkında doğru bilinen bir yanlıştan bahsedilmesinde fayda bulunmaktadır. Çünkü yoğurt bazı durumlarda zehri azaltabilir. Bu ufak şeyleri kapsamaktadır. Fakat zehirli bir mantara hiçbir şekilde yoğurt etki etmemektedir. Bu hepimizin bildiği bir yanlıştır. Yani zehirlenme belirtisi hissedildiği an hiç bir şey denemeden hemen hastaneye gidilmelidir. En doğru adım bu şekilde olmaktadır. Başka şeyler ile uğraşırken mantar tüm vücudu kaplamaktadır. Zehirli mantarların öyle bir etkisi vardır ki zehri çok kısa zamanda insanın vücuduna yayılmaktadır. Bu yüzden en yakın hastaneye acil bölümüne gidilmelidir. Haberlerde her zaman duymaktayız. Mantar zehirlenmesinden bir aile yok olmaktadır. Bu yüzden ne kadar çok severseniz sevin mantarı bilmediğiniz hiçbir türünü yememeye özen gösterilmelidir.

Bazı insanlar çok şanslıdır ve zehirlenmeden kurutulur. Ama bir kısım insanda ölümle karşılaşır. Yani hiçbir insan benim başıma gelmez demesin. Sonuçta hepimiz insanın hepimizin başına her an her şey gelebilmektedir. Yani mantar zehirlemek için adam seçmemektedir. Kendimiz tedbirli davranmalıyız. Ambalajlanmış ürünler her zaman bulunmaktadır. Yazın ya da kışın bu şekilde mantar tüketimi sağlanmaktadır. Kendi sağlığınızı hiç bir şekilde tehlikeye atmayınız.

Mantar Zehirli İse;

  • Mantarın şapkası renkli ise tüketilmemelidir.
  • Mantar eğer çayırda yetişmiş ise tüketmekten kaçının.
  • Mantarı kopardığınız zaman rengi değişmiş ise zehirli değildir.
  • Mantar sirke ya da tuz içeren suda bekletir ise zehri yok olur.
  • Mantar güzelce pişirilir ise mantarın zehri gider.
  • Mantar güneşte kurutulur ise zehri kaybolur.
  • Mantar zehirli ise salyangozlar yemezler.
  • Ormanlarda mantarlar toplanıp, yenmemelidir.

Mantar Zehirlenmelerinde Ne Yapılmalıdır?

Kültür Mantarı Besin Değeri

Porsiyon Miktarı 100 g
Kalori (kcal) 22
Toplam yağ 0,3 g
Kolesterol 0 mg
Sodyum 5 mg
Diyet Lifi 1 g
Kalsiyum 3 mg
Şeker 2 g
Protein 3,1 g
Potasyum 318 mg
Karbonhidrat 3,3 g

Yoğurtlu Mantar Tarifi

Sağlık açısından faydalı olan mantarın bir çok yemek içerisinde kullanabileceğiniz gibi kendi başına da yemeğini yada mezesini yapabilirsiniz. Halk arasında yoğurt ile mantarın tüketilmesi sonucu zehirlenme oluşacağı bilgisi vardır ama bu yanlış bilgi olmasıyla birlikte, yoğurtlu mantar mezesi yapılıp enfes lezzeti ile yenilmektedir. Önemli olan mantarın tazeliği ve zehirsiz olmasıdır.

Malzemeler;

  • 500 gr kültür mantarı
  • 1 – 1.5 kase yoğurt
  • 1 ya da 2 diş sarımsak
  • Tuz

Üzeri için;

  • Maydanoz

Yapılışı;

  • Mantarları temizleyelim,
  • Tuzlu suda iyice haşlayalım,
  • Haşlanmış mantarları, tavada soteleyelim,
  • Sotelenen mantarlara tuzunu eklelim,
  • Servis tabağına alıp,
  • Çırpıp sarımsağı eklediğimiz yoğurdu üstüne dökelim.
  • İsteğe göre maydanoz ile süsleyebilirsiniz.

Zehirli Mantar Nasıl Anlaşılır? Video

Mantar yemeye özen gösteriyor musunuz? Haftada kaç kez mantar tüketiyorsunuz? Çevrenizde ve siz mantardan zehirlendiniz mi? Bizlerle yorum olarak paylaşabilirsiniz, yoğurtlu mantar tarifi önerebilirsiniz.

Sponsor

Bizi Takip Et

Vücut Kitle İndeksiniz Kaç?

cm
kg