Arnavut Ciğeri Kaç Kalori, Nasıl Yapılır?

Ciğer yemeği nasıl yapılır biliyor musunuz? Bilmiyorsanız da bu tarifi uygulayarak çok lezzetli bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz. Yapılışı kolay bir o kadar da lezzetli olan arnavut ciğeri yapılışını bu yazımızda bulabileceksiniz. Arnavut ciğeri tarifi nedir? Arnavut ciğeri malzemeleri neler, diyorsanız hiç abartılacak bir malzemeye ihtiyaç yok. Her evde bulunabilir maydanoz, soğan ve patates gerekli. Bu tarifte tabi taze kuzu ciğeri ya da dana ciğeri olmazsa olmaz.

Ciğerin Faydaları Neler?

Et yemek vücudumuz için ne kadar önemli ise, ciğer yemek de bir o kadar önemlidir. Et yemek protein ihtiyacınızı karşılar. Ciğer yemek ise protein dahil tüm vitaminleri de karşılar. Ciğerin vitamin değerlerini kaybetmemesi için az yağda kızartılması gerekir. Ciğerin piştiği nasıl anlaşılır, derseniz hafif pembeleşmesi yeterlidir.

Ciğerin yararlarını anlatmaya başlamadan önce içerisinde yok yok diyebiliriz. Ciğer, hayvansal gıdadır ve içerisinde protein, demir, A vitamini, bakır, çinko, magnezyum, C vitamini ve D vitamini bulundurur. Aynı zamanda da riboflavin, tiamin, niasin, folat bakımından da zengindir. B-6 vitamini, B-12 vitamini, selenyum, fosfor, pantotenik asit açısından da varlıklıdır.

Kansızlığı önler, A vitamini, demir açısından zengindir.
Diyete gönül rahatlığı ile ciğer ekleyebilirsiniz.
Kendinizi halsiz, yorgun hissederseniz ciğer yemek size faydalı gelecektir.
Bağışıklık sistemi için sağlıklı bir besindir.
Kırmızı kan hücrelerinin sentezlenmesi için ve genlerin düzenlenmesi için çok önemlidir.
Ciğer yemek antioksidan görevi yapar.
Protein bakımından zengindir.
D vitamini ve demir kaynağıdır.
B vitaminleri bakımından varlıklıdır. Hücresel işlevler için vücuda yardım eder.
Vücudun detoksifikasyon yollarını destekler.
Karaciğeri temizler, karaciğere gerekli bütün besin maddelerini kazandırır.

Ciğer Kan Yapar mı?

Çok fazla ısıl işlemden geçerse ciğer besin değerlerini kaybediyor. Karaciğer vücudun kan üreten yeridir, kan yapım yeri karaciğerden dalağa geçer, ardından kemik iliğine işler. Fakat karaciğerin özelliği aynen kalır. Ciğeri pişirirken fazla ısıl işlem görmemesine dikkat edin. Çünkü çok kızartıldığında ve ısıl işlem çok maruz kaldığında besleyici unsurları kayboluyor.

Tavuk ciğeri 100 gramında; 142 kalori ve 5.5 gram yağ içeriyor.
Kuzu ciğeri 100 gramında; 187 kalori ve 7.5 gram yağ içeriyor.
Dana ciğeri 100 gramında; 162 kalori ve 5 gram yağ içeriyor.

4 Kişilik Arnavut Ciğeri Tarifi

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 10 dakika

4 Kişilik Arnavut Ciğeri Tarifi

Arnavut Ciğeri Tarifi İçin Malzemeler

500-600 gram kuzu ciğeri
1 çay kaşığı bulamak için un
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
2 adet küp şeklinde doğranmış patates
1 su bardağı sıvı yağ

Sumaklı soğan hazırlamak için

1 adet soğanı piyazlık doğrayın
1 çay kaŞığı tuz
1 çay kaşığı sumak
Yarım demet doğranmış maydanoz

Arnavuz Ciğeri Nasıl Yapılır?

Zarı temizlenmiş kuzu ciğerini kuşbaşı şeklinde doğrayın. Doğradıktan sonra kanının süzülmesi için derin süzgeç içerisinde bekletin.
Kanı süzülen ciğerlere tuz ve karbonatı ekleyin ve una bulayın. Ardından fazla undan arındırmak için tekrar süzgeçten geçirin.
Tavaya yapı alın ve ısıtın. Isınan yağ içerisine kuzu ciğerlerini pişirin. Pişmeye başlayan kuzu ciğerlerinin üzerine toz kırmızı biber serpin.
Ayrı bir tavada ise ısınan yağ içerisine küp küp doğradığınız patatesleri kızartın.
Pişen kuzu ciğerlerini yağdan süzdürerek çıkartın.
Patatesleri de piştikten sonra süzerek çıkartın ve altına yağ koyarak fazla yağdan arındırın.
Piyaz için doğradığınız soğanları 1 çay kaşığı tuzla ovun. Üzerine ise sumak ve maydanoz ekleyip, karıştırın.
Pişen kuzu ciğeri ve patatesleri karıştırın. Üzerine de piyazlık soğan maydanozu ekleyip bir daha karıştırın. İşte bu kadar basit, afiyet olsun.

Arnavut Ciğeri Kalori Değeri

Arnavut Ciğerinin kalori değeri:

100 gramında 198 kalori bulunur.
1 Porsiyon yani ortalama 190 gram da 377 kalori vardır.

Arnavut Ciğeri Kalori Değeri

Arnavut Ciğeri Besin Ortalamaları

%46 daha az kalori
%71 daha fazla protein
%50 daha az karbonhidrat
%22 daha fazla yağ

Arnavut Ciğeri Besin Değeri

100 Gram Arnavut Ciğerinin % Günlük Değeri

Kalori: 198 kcal % 9.9
Karbonhidrat: 11.7 g % 3.9
Lif: 0.9 g % 3.6
Protein: 12.0 g % 24.0
Yağ: 11.2 g % 17.2
Kolesterol: 144.4 mg % 48.1
A Vitamini: 0.7 IU % 0.0
C Vitamini: 6.0 mg % 10.1
Potasyum: 300.9 mg % 8.6
Kalsiyum: 3.6 mg % 0.4
Demir: 2.8 mg % 15.6

Edirne Tava Ciğeri Nasıl Yapılır? – Video

Kuzu ciğeri mi lezzetli? Dana ciğeri mi lezzetli? Arnavut ciğeri; dana ciğerinde mi yapılır yoksa kuzu ciğerinde mi? Arnavut ciğeri yemeği yapsak kolay mı, zor mu? Sizin ciğer tarifiniz de püf noktanız var mı? Bizlerle yorum yaparak özel tariflerinizi paylaşabilirsiniz.